Nos entrées froides

Roulade de saumon fumé à la pommade de crevettes grises, crème de fines herbes

Rosace de crevettes royales, piperade de légumes, relevée au jus de homard

Foie gras aux figues, confiture d’oignons et brioche chaude

Nos entrées chaudes

Paume de ris de veau braisée aux morilles

Feuillantine de crustacés au coulis de carapace

Coffret d’escargots, crème d’ail persillée

Crabe farci des Antilles au piment doux

Nos plats

Effeuillé de cabillaud poêlé, waterzoi de légumes safranés

Magret de canard rôti à la crème de cèpes

Panaché de rognon et ris de veau au porto

Noisettes de filet de lotte à l’américaine

Pièce de bœuf à la périgourdine

Nos desserts

Carpaccio d’agrumes, madeleine citronnée et sorbet mandarine

Variation autour de la poire

Profiteroles maison

Palette de sorbets

Assortiment de Fromages